パティスリールナールのこだわり
おいしいケーキを召し上がっていただくために
氷川台にはお一人の方から赤ちゃん、幼児、高齢の方まで、さまざまな方たちがいらっしゃいます。
パティスリールナールでは老若男女問わず、氷川台の皆様が「安心」「おいしい」と召し上がっていただけるお菓子をご用意しております。
取り寄せる素材はできるだけ国産品にこだわり、すべて味見をしたうえで厳選しております。
※赤ちゃんや幼児、ご家族の一員であるわんちゃんまで召し上がっていただけるため、お客様に喜んでいただいております。
※時期により輸入品の素材も使用します。
素材へのこだわり
オーナーが認めた味と品質の素材を使用
当店では茨城県の山奥、北海道、ベルギーなど、各素材の有名産地から素材を取り寄せております。
ただし、有名産地だからといってそのまま使用するわけではありません。
オーナーが一度味を確認し、安全でおいしい素材かどうか確かめたうえで採用いたします。
素材から味と品質にこだわっているため、季節を通じてクオリティの高いケーキをお出しできておりますので、ぜひご注文ください。
国産小麦
日本では海外から輸入した外国産小麦が主流で、小麦消費量の90%を占めている中、当店は国産小麦にこだわっております。
外国産小麦と国産小麦の違いは、タンパク質（グルテン）の含有量と質にございます。
小麦のグルテン量が多いと、ふっくらとボリュームが出やすくなります。
国産小麦は外国産小麦に比べてグルテン量が少なく弱いので、ボリュームが出にくいのが特徴です。
その代わり、灰分が多く小麦の風味が豊かで味わい深くなります。
パティスリールナールではこの国産小麦の風味を活かすため、ボリュームが出にくい特性を改善する調理法で、ふっくらした風味豊かなお菓子を作っております。
奥久慈卵
当店では「ひたち農園」が生産している奥久慈卵を使っております。
茨城県の山奥、奥久慈の地ですくすく育った鶏たち。
その鶏たちが産んだ奥久慈卵は、中華料理屋からスイーツショップ、ホテルからレストランまで、一流のお店がこぞって使っている国産ブランド卵です。
奥久慈の地中から湧き出たミネラル豊富な天然水と特別に配合された合成着色料不使用のエサによって育った鶏たちは健康そのもの。
奥久慈卵は通常のたまごと比べると約7倍のビタミンE、約5倍のビタミンD、さらにはビタミンBもたっぷり含んでいます。
コクと旨味があり、栄養を豊富に含んだ奥久慈卵で作られた洋菓子は、まさに絶品です。
北海道根釧地方産の牛乳
パティスリールナールは北海道根釧地方産の牛乳を使用しています。
「最も魅力的な都道府県ランキング」で10年連続1位を取っている北海道。
北の大地では新鮮で質のよい食品がたくさん作られています。
根釧地方はそんな北海道の中で、生乳生産量日本一を誇る地域です。広大な牧草地を抱え、大規模酪農が盛んに行われています。
乳牛は地域に生えている牧草をたくさん食べて健康に育ちます。
「牧草をたくさん食べる」というのは、おいしい牛乳ができる大切な要素。根釧地方の牛乳の乳脂肪分率は全国の平均を上回ります。
パティスリールナールのお菓子づくりには、この濃厚でおいしい根釧地方産の牛乳が必須なのです。
ベルギー産チョコレート
ベルギーといえば、チョコレートの名産地。
有名店「ゴディバ」を知らない人はいないでしょう。
ベルギーチョコレートの人気の秘密は、その伝統的な製法と技術にあります。
高温でチョコレートをじっくりと練り上げ、風味豊かな味わいを引き出します。
ベルギー産チョコレートの最大の特徴は、なんといっても「カカオバター100％」です。
通常チョコレートはカカオバターにさまざまな添加物（植物性油脂・乳化剤・さまざまな香料や甘味料）を混ぜて作ることが多いですが、ベルギーではカカオバター100％以外のチョコレートはチョコレートとして認められません。
このこだわりこそが、ベルギーチョコレートが愛される所以です。
当店ではそんなコクと風味があるベルギー産チョコレートをふんだんに使用してケーキを作っております。
味
甘すぎず、しつこくない
当店のケーキは余分な砂糖を使っておりません。
甘すぎず、しつこくない味になっており、二個くらいは平気で食べられてしまいます。
それでいて素材の味を活かすことにこだわっているため、満足感たっぷりの贅沢なお菓子を楽しめます。
スイーツ好きでたくさん食べたい方、甘いものが苦手な方、ダイエット中だけどケーキは食べたいという方、どなたでも楽しく召し上がっていただけます。
ケーキの種類で味を調整
当店はケーキによって味の違いをちゃんと感じられるようメリハリをつけております。
あっさりと楽しめるショートケーキ、「甘いものを食べたい！」というスイーツ欲を満たしてくれる満足感たっぷりのミルクレープ、果物の味を活きるようにクリームや生地を調整しているフルーツタルトなど、ケーキの個性が感じられるよう工夫しております。
「今日は何にしようかな」と楽しく悩めるメニューをご用意しておりますので、ぜひいろいろ味を比べてみてください。
安心
保存料不使用
当店のケーキは保存料不使用で作られております。
赤ちゃんから年配の方、さらにはわんちゃんまですべてのお客様に安心してお菓子を召し上がっていただくためです。
コンビニやスーパーで売っているケーキには、保存料や膨張剤、乳化剤、着色料、ゲル化剤といったさまざまな添加物がたくさん使われております。
大量に生産し、市場に流通する過程で傷まないようにするためです。
しかし、パティスリールナールではお菓子を一つずつ手作りしているため、それらの添加物を使う必要がございません。
「子どもには無添加のよいものを食べさせたい！」という方でも安心してお買い求めいただけます。
マーガリン不使用
パティスリールナールではお菓子を作る際にマーガリンを使用しません。
マーガリンはトランス脂肪酸を含んでいます。
トランス脂肪酸は悪玉コレステロールを増加させ、同時に善玉コレステロールを減少させてしまいます。
摂取し続けると、心臓病のリスクを高めます。
普段のお食事からマーガリンを使っていないというお客様も多いのではないでしょうか？
当店では北海道根釧地方産の牛乳から作られたバターを使用しているため、普段からマーガリンを気にしている人でも安心して召し上がっていただけます。
アルコールやたまごを使用しない焼き菓子もご用意
焼き菓子はお子様を含めたご家族皆さんで召し上がっていただけるようにお酒やたまごを使用していないクッキーもご用意しています。